CÁC MÓN NGON TỪ CÁ CAM

Cá cam thịt trắng, ngọt, ngon, béo, nổi tiếng là loại cá ngon, giàu chất dinh dưỡng.


Có thể chế biến các món:

1. CHÁO CÁ CAM: 

 Cháo cá cam giúp giải nhiệt, cơ thể đang mệt, húp tô cháo cá cam nóng thì bao nhiêu mệt nhọc tan biến hết.

Nguyên liệu: 

- Cá cam: 500g, gạo.

- Gia vị: hành ngò, tiêu, hành củ, nước mắm, đường, muối, hạt nêm

Cách chế biến:

- Ướp cá với hành tím, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, cỡ 1/2 tiếng cho thấm gia vị.

- Vo gạo sạch, cho nước vào nấu cho gạo chín, sau đó thả cá vào nhẹ tay, cho nồi cháo sôi lại rồi nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

- Nhấc nồi xuống, múc cháo ra tô, cho tí hành ngò và rắc tí tiêu là có ngay tô cháo để húp xì xụp.

Cháo cá cam

2. CANH CHUA LÁ ME CÁ CAM

Canh chua lá me cá cam: 1 nhúm lá me non chua nấu với cá cam sẽ làm cho nồi canh thơm phưng phức, bên cạnh người yêu xì xụp vừa thổi vừa lùa cơm, ta nói, ngon và ấm lòng hết chỗ nói.

Nguyên liệu: 

- Đầu hoặc thân cá cam: 500g

- Lá me , gia vị: tiêu, hành tím, tỏi, đường, muối, hạt nêm, nước mắm.

Cách chế biến:

- Cá cam cắt lát vừa ăn, ướp cá với gia vị cho thấm khoảng 1/2 tiếng.

- Lá me rửa sạch, vò sơ, để ráo nước.

- Nấu nước đun sôi thì thả cá vào, nhẹ tay để giữ nguyên thân cá ko bị nát, cho lá me vào, nêm nếm vừa ăn. Ta đã có ngay nồi canh thơm thơm, chua chua nồng nàn bên mâm cơm.

Canh chua cá cam lá me

3. CÁ CAM KHO TỘ

Tưởng tượng bạn đang ngồi truớc thố cá cam kho tộ màu vàng cánh dán, nước kho quẹo quẹo bám quanh khúc cá, cộng với mùi thơm và vị ngọt của cá, mùi cay cay của ớt, nồng nồng của tiêu, trong một buổi chiều mưa thì...chỉ nghĩ cũng thấy thèm rồi.

Nguyên liệu: 

- Cá cam cắt lát: 500 gram, hành củ, tỏi, gừng

- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu, ớt trái

Cách chế biến:

- Cá cam sau khi rửa sạch, ướp với ít muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, hành tỏi giả nát cho thấm và cứng cá. Uớp trong vòng 1/2 tiếng.

- Gừng cắt sợi nhỏ

- Cá ướp thấm thì thắng đường với tí dầu ăn cho ra màu cánh dán thì hạ lửa cho cá vào, xếp khúc cá ngay ngắn, rãi gừng cắt sợi lên trên mặt cá, ớt trái bẻ ra làm 2 cho có mùi nồng nồng cay cay.

- Kho nồi cá trên lửa riu riu, lưu ý đừng đậy nắp vì sẽ làm mềm cá, kho được 10 phút châm thêm 1 ít mỡ hoặc dầu ăn để cá có vị béo ngon mà không bị khô.

- Đến khi nước kho quẹo lại, cá đã vàng ưom cánh gián thì tắt bếp, rắc thêm tí tiêu lên trên là có ngay một nồi cá cam kho tộ thơm ngon.

Cá cam kho tộ

4. CÁ CAM NƯỚNG

Cách làm: 

Cá cam tươi nguyên con, cắt vi, thái lát mỏng, dạo quanh vườn nhà cắt bẹ chuối xanh, xếp cá lên và kẹp vỉ sắt nướng trên than hồng. Cá chín thơm phưng phức, gắp ra chắm nước mắm, lai rai vài chai bia với bạn bè, giải trí lành mạnh, hợp túi tiền, lại an tòan và tốt cho sức khỏe^^

Cá cam nướng

Ngòai ra có thể chế biến thêm các món: cá cam hấp, cá cam chiên, bún cá cam, cá cam kho gừng...