1. Rã đông ngay trong
ngăn lạnh của tủ lạnh
Đây là cách rã đông dễ
nhất và an toàn. Bạn chỉ cần lấy thịt từ ngăn đá để lên ngăn lạnh cho đến khi thịt mềm ra. Cách này cần nhiều thời gian. Tốt
nhất bạn để từ tối hôm trước để đến sáng hôm sau có thể lấy ra chế biến được
ngay.
Thịt gia cầm, cá, thịt
xay sau khi rã đông bằng cách này có thể để thêm 1-2 ngày trong ngăn mát tủ
lạnh. Và thêm một ưu việt nữa là nếu bạn chưa muốn nấu miếng thịt rã đông này,
bạn có thể chuyển lên lại ngăn đá làm đông trở lại
Bạn có thể cho túi cá,
thịt muốn rã đông đựng trên dĩa thủy tinh, hoặc hộp để tránh tình trạng nước
chảy ra ảnh hưởng đến các món ăn khác trong tủ lạnh.
2. Rã đông bằng nước lạnh
Nếu muốn rã đông nhanh hơn, cần lấy túi
thịt, cá có bọc nilon kín ( để không cho nước vào thịt) rồi ngâm vào thay nước
lạnh . Cách làm này vừa nhanh lại không làm mất dinh
dưỡng trong thực phẩm. Tuy nhiên, cần để ý để không bị nước vào túi. Không được
sử dụng nước nóng, vì có thể làm cho lớp ngoài của khối thịt nóng đến nhiệt độ
thuận lợi để cho vi khuẩn phát triển. Cứ sau mỗi 30 phút bạn cần thay nước để
đảm bảo rằng nước đủ lạnh.
Bằng cách này bạn có thể rã đông túi/gói
thịt nửa kg trong khoảng 1 giờ. Nếu gói thịt nặng 1 kg bạn cần khoảng 2 giờ.
Tuy nhiên với cách này bạn phải nấu luôn sau khi rã đông.
Cho chút gừng tươi đập giập hay muối vào
phần nước bên ngoài cũng là cách tốt để thịt cá tươi ngon trở lại.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét